TRUCOS DE COCINA PARA PRINCIPIANTES

Estos trucos te harán tu vida más fácil en la cocina

Antes de manipular alimentos grasosos, recordar mojar tus manos primero, para que luego sea mucho más fácil lavártelas. Esto, químicamente, responde al hecho de que el agua y el aceite no se mezclan.

• Alcachofas verdes: para evitar la oxidación de estas bastará con sumergir las alcachofas cortadas, en un bol con agua fría y unas ramitas de perejil fresco. Este truco es mejor que el agua con limón, ya que de esta manera no se altera su sabor.

• Para pelar los tomates: cortar una cruz en la base no muy profunda. Luego hervir agua en una olla y agregar los tomates. Cuando comiencen a arrugarse, escurrir y colocar en un bol con agua fría. Esto ayudará a que sea mucho más fácil de pelarlos con las manos. Aunque el proceso parezca un poco largo, terminarás antes de lo esperado.

• Lechuga crujiente: remojar la lechuga en agua caliente y luego, en agua fría durante unos segundos, escurre bien y sirve en la ensalada. Este truco te servirá de mucho.

• Picar cebolla sin llorar: a medida que se corta la cebolla, se puede lavar con agua fría para eliminar parte de las sustancias ricas en azufre que provocan la irritación. No evita el lagrimeo, pero sí lo reduce.

• Sartenes que se pegan: para evitar esto, calentar el sartén, cuando este esté muy caliente, añadir un poco de sal, tapar y dejar que la sal se oscurezca. Luego limpiar con un paño y listo.

http://www.cocinayvino.com/tips/5-trucos-sencillos-cocina-principiantes/

COMO HACER ACEITES SABORIZADOS

https://www.google.com/search?q=aceites+saborizados.png&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ved=0ahUKEwiwyc6SqJLiAhVLm-AKHSNNDNYQ_AUIDigB&biw=1024&bih=625#imgrc=R6i0U93RLfcC3M:

Para tener en tu cocina y darle un toque diferente a tus platos puedes saborizar tus aceites y usarlos como gustes en tus platillos.

Puedes utilizar Aceite de Oliva o Vegetal

Algunas opciones para combinarlos son:

- Vainilla

Abrir una vaina de vainilla, quitarle las semillas, mezclar con el aceite y colocar en una botella junto con las vainas.  

Uso: lo puedes utilizar en pescados y ensaladas.

- Ajo

Combinar con dientes de ajo pelados. 
 

Uso: para dorar, hornear o saltear pescados, carnes y vegetales.

- Picante

Combinar con chiles (Serrano-Jalapeño-De árbol- Chipotle) cortados a lo largo o rebanados.

Uso: pescados, carnes, sopas, ensaladas, pastas, vegetales, en realidad para cualquier plato al que quieras agregarle un toque picante!

- Hierbas Frescas

Puedes utilizar Cilantro, Albahaca, Tomillo, Romero, Lavanda o la que prefieras!

Uso: perfecto para pescados, mariscos, pastas, pollo, carnes y vegetales asados o a la parrilla.

Pimientas

Agregar pimienta verde, negra, rosa y blanca entera.

Uso: puedes utilizarlo en cualquier preparación.

Trufa

El el ingrediente mas caro del mundo por lo que las botellitas pequeñas pueden costarte mucho y rendir poco. lo que puedes hacer es comprar un potecito pequeño de trufas enteras o rebanadas y con solo una pequeña cantidad te da sabor hasta a 1lt de Aceite.

Uso: pastas, vegetales, risottos, pizzas y una de las formas mas famosas es con papas fritas.

Citricos

Puedes utilizar cáscara de limón, naranja o mandarina.

Uso: pescados, ensaladas o pollo.

Tomates Secos

Combinar con los tomates secos y el aceite en el que vienen cuando los compras.

Uso: Pastas, Risotos, Pizza, Pescados o Vegetales.

https://www.youtube.com/watch?v=zRAcc0THCO4&list=PLWS9QBfmCXbHJkcmAAE8HzJ1meDjCnhTp

Puedes prepararlos de forma natural o si deseas que tengan mas sabor debes infusionar el aceite que consiste en poner en una cacerola el aceite con el ingrediente que quieras y dejar hervir a temperatura baja unos minutos hasta que vaya tomando aroma.

Nota Importante:

Tienes que tener en cuenta que el aceite de oliva al calentarse pierde mucha de sus propiedades saludables.